Como os Parceiros Globais da Otter partilham cultura através da alimentação

Não importa como a indústria da restauração evoluiu ao longo do tempo, uma coisa é eterna. A alimentação liga-nos a todos. Trabalhar com uma lista diversificada de proprietários de restaurantes tem-nos mostrado como a comida pode ser um catalisador para expressar e partilhar diferentes culturas com o mundo. Ver os outros experimentarem novos sabores e apresentações tem sido uma ocupação de vida para estes exploradores culinários. Continue a ler para aprender mais sobre as formas como os parceiros Otter utilizam a comida como ferramenta para expandir as suas paletas das pessoas, trazer alegria, e construir uma comunidade.

‍Quando os restaurantes se tornam um ponto de encontro cultural através da cozinha‍

Se estiver à procura de sinais de globalização, basta olhar para as nossas mesas. Ao longo dos anos, as cozinhas locais espalharam-se por todo o mundo e são agora servidas globalmente. Não é difícil imaginar alguém a comer crepes ao pequeno-almoço, sushi ao almoço, e a jantar numa trattoria italiana.

A partilha de comida tem reunido as pessoas desde o início dos tempos. Como cidadãos globais, procuramos sempre experimentar as melhores cozinhas de todo o mundo, mas queremos alimentos autênticos preparados pelas pessoas que os conhecem melhor.

Na Otter, somos constantemente encorajados pela criatividade, resiliência e dinamismo dos nossos parceiros de restaurantes. Desde um amante da cozinha nikkei em Madrid a um par de irmãos inspirados nos pratos indianos da sua avó, aprendemos como os parceiros da Otter nos dão uma visão mais profunda das suas culturas através dos seus restaurantes.

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Brazilian Bowl - Cozinha Brasileira em Chicago

“Os americanos sentiam falta de comida caseira e casual brasileira. Gostei do conceito de Chipotle, feito brasileiro. Por isso mudei-me para Chicago e criei-o".

Tony Ferreira, proprietário da Brazilian Bowl, sempre se interessou por comida. "A comida está no meu sangue”.  Ao crescer em São Paulo, a minha mãe costumava cozinhar para as famílias nas suas casas - tudo o que sei sobre comida aprendi com a minha mãe e a minha avó". Após abrir um quiosque de comida feito de de tijolo e argamassa em São Paulo, Tony decidiu tornar realidade o seu sonho de abrir um restaurante brasileiro casual nos EUA. "Os americanos sentiam falta da comida caseira e casual brasileira", explica, "por isso mudei-me para Chicago e criei-a". Se lhe apetecer pratos casuais ou pratos nacionais brasileiros, não deixe de visitar o Tony no coração de Chicago.‍

Argo Greek Cuisine - Cozinha Grega em Vancouver‍

O fundador da Argo Greek Cuisine, Chrisy Arrnaki, é um treinador de cães - que se tornou advogado - é agora uma dona de um restaurante de sucesso. Nascida e criada na Grécia, Arknai herdou da sua criação uma profunda reverência pela comida. A sua mãe foi a melhor cozinheira que ela já conheceu". Melhor do que os profissionais"  Arnaki tem sido, desde então, uma amante da culinária. Depois de viajar pelo mundo, Arnaki mudou-se para o Canadá com o seu marido, com a missão de trazer a cozinha grega para o Canadá. Se já esteve em Vancouver e quer experimentar comida grega autêntica, pizza ou massa fresca, visite o Argo Greek Cuisine. Confie em nós.

Ikiru by FOODIOOM - Cozinha Japonesa - Peruana em Madrid

Quando Ernesto Barrón deixou o Peru para completar um MBA em Madrid, a cozinha de fusão nipo-peruana já era um grande sucesso no seu país. "Além de ser a minha comida favorita, tivemos um boom culinário nikkei muito interessante em Lima há já alguns anos". Um empresário de coração, Ernesto associou-se ao chef Javier Muñoz para criar FOODIOOM: uma cozinha fantasma especializada em alta cozinha. Com 5 restaurantes diferentes sob o mesmo tecto, Ernesto certificou-se de incluir os seus pratos favoritos. "Quando cheguei a Madrid não consegui encontrar nada semelhante à nossa cozinha nikkei. Havia ideias interessantes, mas nada que se assemelhasse a isso". Isso foi até conhecer Luis Arévalo, Sushi e o chef nikkei que agora está por trás do Ikiru, um dos melhores restaurantes sob o tecto do FOODIOOM. Se estiver em Madrid, não deixe de experimentar o maki chifero e maki nikkei para experimentar esta verdadeira fusão nipo-peruana.

Yemen Cafe - Yemeni Cuisine em NY

“Os habitantes do Médio Oriente precisavam de um lugar para se ligarem à sua comunidade, e o Yemen Café tornou-se a sua primeira paragem".

O Brooklyn's Yemen Café não é apenas um restaurante, é um porto seguro. Ali Alsubai, co-proprietário e gerente, explica como o seu pai e o seu tio abriram o restaurante em 1986. "Perceberam que para as pessoas que vêm do Médio Oriente para os EUA, navegar numa cultura e num ambiente totalmente novos pode ser difícil. Sabiam que os habitantes do Médio Oriente precisavam de um lugar para se ligarem à sua comunidade, e o Yemen Café tornou-se a sua primeira paragem". Localizado ao longo da icônica Avenida Atlântica, o Yemen Café é mundialmente famoso pelo seu Haneeth - Um borrego assado lentamente que se derrete na boca servido com arroz e batatas.

Spice Club Indian Cuisine - Cozinha Indiana em Toronto

O fundador do Spice Club Parash sempre adorou comida, e foi inspirado a começar a cozinhar depois de passar a sua infância na cozinha com a sua falecida avó. "A minha avó cozinhava sempre a comida mais deliciosa do mundo, quando eu era criança, e eu estava sempre à procura de formas de a ajudar na cozinha. Quando ela faleceu, terminei a faculdade e voltei para a Índia para aprender a cozinhar a autêntica cozinha indiana em Mumbai". "Foi sempre uma cozinheira fantástica", acrescenta a irmã Bishnu, "especialmente depois de ter terminado os estudos de cozinha indiana em Mumbai". Depois de trabalhar em vários restaurantes, Parash decidiu ganhar coragem e lançou o Clube das Especiarias em 2019 com a ajuda da sua irmã. E o povo de Toronto está muito grato isso! Se alguma vez estiver na zona, certifique-se de verificar os momos nepaleses do restaurante - pequenos bolinhos cheios de frango moído ou vegetais - bem como o seu Tikka Masala feito num forno tandoor.

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É um herói global pronto a fazer crescer o seu  restaurante com a Otter?‍

Estamos entusiasmados por continuar a apoiar os sonhos dos restauradores através da entrega. O nosso objectivo é aumentar o desempenho dos nossos parceiros de restauração e facilitar a entrega do maior número possível de novos sabores nas casas das pessoas.  

Otter trabalha com restaurantes para ligar os seus parceiros de entrega de terceiros num único tablet. O nosso produto é uma plataforma de ponta a ponta que ajuda as empresas a terem sucesso na entrega online através da agregação, gestão e optimização. Se estiver interessado em aumentar as suas vendas e otimizar as entregas, preencha o formulário abaixo!

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